精选
最新
菜单
紫薯水晶饼
精品
晶莹剔透的水晶饼是广东经典传统点心，肉馅隐隐约约可见。，让人垂涎三尺。我采用的是紫薯馅，紫色是我喜欢的颜色，在水晶饼下更美味，健康。PS：1.喜欢吃莲蓉馅、豆沙馅、芸豆馅等等，根据自己喜欢口味做。2.食材中的主料为水晶饼皮，辅料为紫薯馅。
紫薯水晶饼的做法
步骤1
准备食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材；
步骤2
先做馅料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥；
步骤3
紫薯泥放入锅中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。PS：可以查看我的紫薯馅菜谱具体做法。
步骤4
做好的紫薯放凉，待用；
步骤5
白砂糖加入适量的水煮沸，待白砂糖全部溶解；
步骤6
澄面、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的面团是半透明状。
步骤7
再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成30克的小面团；
步骤8
把小面团压薄，放入20克的紫薯馅；
步骤9
放入模具中，压出自己喜欢的图案；
步骤10
做的水晶紫薯饼胚，放入蒸锅中；
步骤11
清水煮沸，，把蒸笼放入蒸架上，蒸8分钟即可。紫薯水晶饼的烹饪技巧
1.紫薯馅可以换成其他馅；
2.水晶饼的饼皮一定要用沸水并拌均至半透明状；
3.防粘，可以用点糕粉手上和模具中，这样就容易脱模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-22
©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
sourcehe
分享至微信
紫薯水晶饼的其他做法更多 
紫薯水晶饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 紫薯水晶饼#樱花味道#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
