酸甜猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，可以加速新陈代谢和延缓衰老，再加上酸甜味，不用说你们都懂的。

酸甜猪蹄的用料

前蹄 半只 酸荞头 10个
生姜 20克 蒜 两瓣
青红椒 各1个 陈醋 2汤匙
白糖 1汤匙 生抽 1汤匙
花生油 适量 料酒 一大勺
盐 适量

酸甜猪蹄的做法

酸甜猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄处理干净斩件，冷水下锅放入料酒姜片，待水开之后撇干净浮沫，再煮三十分钟。（我买的猪蹄是猪肉档老板帮斩好的，顺便烧了下皮）
酸甜猪蹄的做法图解2

步骤2

将煮好的猪蹄和汤汁分开装。猪蹄最好用冰水过凉沥干水分，炒的时候才不会粘锅。
酸甜猪蹄的做法图解3

步骤3

准备好荞头，姜蒜切粒，青红椒切滚刀块。
酸甜猪蹄的做法图解4

步骤4

烧热油姜蒜爆香，加入猪蹄继续翻炒至微微发黄，调入料酒，盐，番茄酱，酱油，糖和醋。再放入汤汁焖煮入味。
酸甜猪蹄的做法图解5

步骤5

待汤汁浓稠后放青红椒翻炒均匀。
酸甜猪蹄的做法图解6

步骤6

成品。

酸甜猪蹄的烹饪技巧

糖醋比例因人而异，最好在加入调料后试下味，再自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 琴缘素语 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 酸 酸甜

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