甜甜圈蛋糕

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周末给小侄女做的，小盆友表示很喜欢，因为不想给小孩子吃巧克力，所以没有用巧克力淋面，加了一点点红曲粉放在甜甜圈底部，做出了不同的花纹，看上去比单纯的一种颜色要受小孩纸的欢迎~ 模具用的学厨家甜甜圈12连不粘膜，一种模具，三种样子的花纹，新颖，不单调。模具是不粘的，没有涂油撒粉做防粘处理，脱模很完美~ 方子里加了少量的杏仁粉，不喜欢的可以替换等量的低筋粉。方子里给出的量刚好适合一个12连甜甜圈模具，只稍微剩余一点点面糊。

甜甜圈蛋糕的用料

鸡蛋（60克左右） 3个 低筋粉 70克
杏仁粉 10克 细砂糖 40克
水 35克 玉米油 20克
红曲粉 一点点

甜甜圈蛋糕的做法

甜甜圈蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所用材料。
甜甜圈蛋糕的做法图解2

步骤2

糖加入到鸡蛋中搅拌均匀。（全蛋不容易打发，可以将鸡蛋液隔水加热至38度左右后打发）
甜甜圈蛋糕的做法图解3

步骤3

打发至蛋液滴落后纹路不立即消失的状态。
甜甜圈蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉与杏仁粉的混合物，翻拌至无干粉状态
甜甜圈蛋糕的做法图解5

步骤5

水加入到玉米油中搅拌至乳化状态
甜甜圈蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的玉米油顺着刮刀倒入面糊中
甜甜圈蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌80-100次，使面糊混合至细腻有光泽的状态。
甜甜圈蛋糕的做法图解8

步骤8

取一点点面糊，加入一点点的红曲粉，翻拌均匀
甜甜圈蛋糕的做法图解9

步骤9

分别装入裱花袋
甜甜圈蛋糕的做法图解10

步骤10

用红色面糊在模具底部挤出喜欢的样子。
甜甜圈蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，170度中层上下火20分钟左右。出炉后轻震出热气，脱模。
甜甜圈蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
甜甜圈蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
甜甜圈蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
甜甜圈蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
甜甜圈蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

甜甜圈蛋糕的烹饪技巧

不喜欢杏仁粉的可以替换成等量的低筋粉 红曲粉用一点点就可以~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 高颜值 西点

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