干煸四季豆

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这道菜背后的故事～(选填)四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。 但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。 餐桌上点缀的朵朵樱花，是不是让心情大好呀。

干煸四季豆的用料

四季豆 200克 油 适量
盐 适量 干红辣椒 适量
猪肉末 50克 葱 适量
姜 适量 蒜末 适量
生抽 适量 酱油 适量

干煸四季豆的做法

干煸四季豆#樱花味道#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解2

步骤2

肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解3

步骤3

锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解4

步骤4

捞出，控油待用
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解5

步骤5

锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解7

步骤7

下入四季豆段，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解8

步骤8

成品

干煸四季豆的烹饪技巧

干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 微辣

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