嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿

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烤羊腿这种肉质较厚的食材既要入味又要皮脆肉嫩多汁才算够好吃。这种方式做出来的羊腿外酥里嫩,赶紧get起来吧~~

脆皮烤羊腿的用料

羊腿 1.5Kg 土豆 1个
植物油 10ml 孜然 20g
4g 胡萝卜 1根
2片 迷迭香 2g
黑胡椒粉 2g 小洋葱 3个

脆皮烤羊腿的做法

嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解1

步骤1

羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞;
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解2

步骤2

盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开;
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解3

步骤3

羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上;
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解4

步骤4

撒上孜然粉和迷迭香碎,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里;
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内);
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解6

步骤6

腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹;
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解7

步骤7

上下烤模式预热至200℃(约需要18分钟);
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解8

步骤8

羊腿放入烤箱的第3层,上下烤模式200℃烤40分钟
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解9

步骤9

胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状,用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里;
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法图解10

步骤10

羊腿取出掀去锡纸,放烤网上,置于烤箱中层,蔬菜置于中下层,上下烤200℃烤30分钟。

脆皮烤羊腿的烹饪技巧

1、羊腿烤制的时间要根据购买的羊腿大小做适当的调整,以保证肉质完全熟透; 2、先包裹锡纸烤使避免水分过多的流失,所以不要省略,如果拨开锡纸后羊腿肉很干的话,可以刷适量的植物油; 3、蔬菜放羊腿下边烤,这样羊腿肉滴落的油脂就可以滴在蔬菜上,菜很有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-23

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