发面饼

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凌尒尒

凌尒尒

2012-03-20
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高粉255g

辅料

 
30g 12g
蛋清35g 146g
3g 黄油22g
3g

发面饼的做法步骤

发面饼的做法图解1

1. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀,加入蛋清和水把面粉混合均匀。

发面饼的做法图解2

2. 揉面团(这步有点困难,因为水量太大,要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧,多搅拌几回让他出现筋性)

3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。

发面饼的做法图解4

4. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。

发面饼的做法图解5

5. 案板上撒上一层面粉,把面团揪出小块(大约60克左右),放在案板揉成团

发面饼的做法图解6

6. 取一平底锅,倒入少许色拉油,把油烧热,把面团压成圆形面胚铺入煎锅中,并在锅中小心用手摊慢慢压开,摊成大一些的圆面饼。

发面饼的做法图解7

7. 全程开中小火,两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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