美丽的帕夫洛娃蛋糕

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高逼格的帕夫洛娃蛋糕拥有着奇妙的口感，外壳酥脆，内心甜软，像棉花糖的夹心。是用蛋白和砂糖打发后用低温烤制的一款蛋白蛋糕。涂上香甜的淡奶油和各式新鲜的水果食用。 被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款诱人的甜点。

蛋白霜蛋糕的用料

蛋白 3个 细砂糖 120克
玉米淀粉 12克 淡奶油（装饰） 200克
细砂糖（淡奶油内） 15克 柠檬汁 5滴
香草精 5滴

蛋白霜蛋糕的做法

美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解2

步骤2

蛋白打在无油无水的盆子里。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解3

步骤3

细砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3—5次加入蛋白中打发。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解4

步骤4

打发至湿性发泡，提起打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解5

步骤5

蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解6

步骤6

用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放奶油和水果。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火，不取出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解8

步骤8

水果洗净晾干，切成合适的块。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖打发。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解11

步骤11

装饰上各式水果即可。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解12

步骤12

美丽的帕夫洛娃蛋糕就做好了。
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解13

步骤13

成品
美丽的帕夫洛娃蛋糕#樱花味道#的做法图解14

步骤14

切块。

蛋白霜蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白打发要到位，不用怕打发过头，糖量高的蛋白不容易打发过的。 2、可以淋上点巧克力酱或草莓酱什么的，口味层次更丰富。 3、时间和温度根据自己烤箱调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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