清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#

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大大大大疯

大大大大疯

2017-03-24
这是我爸的拿手菜之一!小时候就爱喝~按这个方子做,完全不会有腥臊气!已经得到许多人的一致好评! 其实现在比以前方便多啦,菜场都会帮你把腰花处理干净,回来只要再冲洗下就OK!

主料

猪腰一个 香菜一把
生姜一小块 适量
2勺 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

1. 准备好食材,香菜切末,生姜切丝,处理过的猪腰(白膜什么的都要完全去除)冲洗干净。

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

2. 如图划出交叉线,注意轻重,不要切断就行。

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

3. 再如图切条。

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

4. 一碗清水里加一大勺盐,将切好的猪腰子放进去浸泡20-30分钟。这一步很重要~~~不要怕麻烦跳过!

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

5. 猪腰浸泡好之后,再冲洗一下,控干水分。热锅冷油,先将姜丝爆出香味,这个时间可以稍长一些,爆透爆香。

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

6. 随后加入猪腰爆炒至变色。

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

7. 立马加盐和料酒以及一大碗清水,煮至沸腾即可离火。

清润大补腰花汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

8. 沸腾时加入一大把香菜末,立即清香四溢~这就可以开吃了~沸腾后不要停留太久,沸腾离火最嫩哦~

小贴士

1、我爸以前会用高汤代替清水,我觉得没必要,高汤太过浓鲜,我喜欢清爽点。
2、爆炒猪腰的时候,炒至全部变色即可,不要炒太久~

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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