黄金香芋卷

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好腻害的厨娘

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突然想吃香芋卷，经常去外面吃饭都会点上一盘，今天看到刚好有香芋，材料不齐也动手做了起来。

香芋卷的用料

香芋 500g	糖 50g
面粉 100g	鸡蛋两个
面包糠 80g	食用油适量
牛奶 50g

香芋卷的做法

步骤1

先把香芋削干净，高压锅蒸熟。

步骤2

蒸好的香芋加牛奶、糖一起搅拌压成泥，我直接用勺子把它压成泥，有强迫症的亲可以用料理机搅拌成香芋泥。

步骤3

就可以开始揉搓成型了，搓成圆柱形，大小自己决定。搓成型的香芋泥先裹一层薄薄的面粉，再在鸡蛋液里滚一圈，最后裹上面包糠，放入适宜的油温小火炸，因为香芋自身是熟的，所以在油锅里的时间非常短，自己要注意观察香芋卷的颜色。

步骤4

外酥内嫩，香甜的口感。

香芋卷的烹饪技巧

1、家里如果没有面包糠的亲可以直接用饼干压碎代替，最好用梳打饼。 2、炸的时候火要小，不然很快就会炸过头了。 3、挑选的香芋要粉的那种口感才好，一般买的时候可以叫老板切侧面看是否是粉芋。 4、一般的炸食都要分两次炸制，而香芋卷裹的外层比较薄，所以可以不用回锅复炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

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分类：亲友聚餐一家三口一人食夜宵下午茶

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