艾糍

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yyhh1978
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但凡好吃的东西都是有季节的，春夏秋冬，食物都带着自己的标记留在味觉的记忆里。春天绵绵细雨，总让我们提不起吃东西的欲望，好在老天总会为我们准备些好东西来应一下季节。清明时节的艾糍碧绿清香，软糯香甜，暖人心，润脾胃。

艾糍的用料

糯米粉 200g 粘米粉 40g
艾叶 适量 白糖 适量
熟黑芝麻 适量 花生 适量
椰蓉 适量

艾糍的做法

艾糍的做法图解1

步骤1

炒
艾糍的做法图解2

步骤2

去衣
艾糍的做法图解3

步骤3

花生炒熟去衣擀成小碎粒。
艾糍的做法图解4

步骤4

花生碎、熟黑芝麻、椰蓉混合。
艾糍的做法图解5

步骤5

馅料里加入适量白糖拌匀，按自己口味添加，我家刚好还有些糖浆，所以加的是糖浆。
艾糍的做法图解6

步骤6

把馅料平均分成等份备用，如加白糖则不需此步骤。
艾糍的做法图解7

步骤7

洗
艾糍的做法图解8

步骤8

艾叶洗干净，放料理机打成蓉。
艾糍的做法图解9

步骤9

粉
艾糍的做法图解10

步骤10

糯米粉和粘米粉混合，倒入艾蓉。
艾糍的做法图解11

步骤11

絮状
艾糍的做法图解12

步骤12

揉
艾糍的做法图解13

步骤13

粉里加入适量开水，揉成光滑面团并分成等份。
艾糍的做法图解14

步骤14

收口
艾糍的做法图解15

步骤15

面团搓圆按扁捏成中间稍厚的面皮，包入馅料，用虎口慢慢收口，稍搓圆放蒸架上，蒸架提前刷油防粘。
艾糍的做法图解16

步骤16

完成
艾糍的做法图解17

步骤17

完成
艾糍的做法图解18

步骤18

完成
艾糍的做法图解19

步骤19

完成
艾糍的做法图解20

步骤20

完成
艾糍的做法图解21

步骤21

锅里放水，水开上锅蒸十分钟即可。

艾糍的烹饪技巧

吃上一个艾糍，真正的来到了春天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 yyhh1978 编写，未经授权不得转载

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