【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片

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干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。其口感脆嫩鲜香、香辣可口。

干锅土豆片的用料

土豆 2个 洋葱 半个
杭椒 4根 五花肉 一小块
大蒜 5-7瓣 丹丹郫县豆瓣酱 适量
辣妹子 适量 美乐香辣酱 适量
阿香婆香辣牛肉酱 适量 李锦记海鲜酱 适量
李锦记柱候酱 适量 辣椒段 适量
料酒 适量

干锅土豆片的做法

【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解1

步骤1

土豆切厚片、洋葱条、杭椒丁、五花肉丁、大蒜块、蒜苗
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解2

步骤2

土豆片焯水，焯熟捞出备用
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解3

步骤3

热锅倒油，七成热放入土豆片煎炸，炸薄炸熟后捞出备用
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜块翻炒炝锅，五花肉丁炒熟
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后倒入适量料酒
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解7

步骤7

倒入适量水
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解8

步骤8

煮沸后倒入适量白糖
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解9

步骤9

水开后倒入土豆片
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解10

步骤10

洋葱倒入适量油
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解11

步骤11

洋葱倒入适量辣椒油翻炒均匀留作垫底
【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法图解12

步骤12

洋葱倒入干锅中，用来垫底，然后将土豆片倒入洋葱上

干锅土豆片的烹饪技巧

1. 土豆切厚片 2. 土豆片焯水，油炸 3. 调制酱料的时候要依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载

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