湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#

154092浏览 8155收藏

分享到微信

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
AIKO淘

AIKO淘

2017-03-25
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,炒鸡下饭~~按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃,保证饭菜一扫而光哈~~湖南人都知道哈哈~~ 未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢

主料

鸡胗200g 泡椒6个
5个 3个
蒜苗4-5根 生姜1块
4瓣

辅料

 
1小勺 1大勺
1大勺 1勺
适量

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

1. 泡椒、红绿辣椒切丁,蒜苗切小丁,生姜蒜瓣切片(如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上,会很好吃,可惜我家里没有唉)

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

2. 将鸡胗仔细洗干净切片,用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

3. 热锅倒油烧热后,下蒜苗爆炒一下

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

4. 然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

5. 接着加入姜片、鸡杂,大火快速爆炒

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

6. 翻炒至鸡胗变色(如果没有经验的通许可尝试一下味,依据个人口味可加入适量盐调味,因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不,如果淡了请加盐调味,如果觉得泡椒不够酸,就加一点香醋,总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准,所以此时我就不需要加任何东西了)

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

7. 最后加入生抽(味极鲜)翻炒均匀即可出锅咯~

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

8. 好吃极了~~炒鸡下饭

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

9. 撰写制作步骤

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

10. 撰写制作步骤

湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

11. 撰写制作步骤

小贴士

配料及调味料可根据个人喜好以及口味适当调整添加哦,因为中餐不可能那么精准,不可能所有的材料都像做蛋糕那样一个个去称量,而且每个人做的时候主材料用量都不一样,有可能多也有可能少,中餐其实主要还是依靠个人经验值,我说的只是个大概的量,比如你喜欢吃辣椒你就可以多放点辣椒,喜欢酸一点可以加一点醋,喜欢多吃点蒜苗就多放一些。。。。。

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部36个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#