四川红油抄手

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红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。 四川人吃的啦，所以红油抄手深受大家喜欢。今天和大家分享这一道红油抄手，简单又美味。

红油抄手的用料

抄手皮 30个 猪肉 200g
胡萝卜 半节 鸡蛋 1个
香油 2勺 生抽 2勺
姜 少量 蒜 适量
红油 2勺 醋 1小勺
白糖 少量 葱 少许
花椒油 1小勺

红油抄手的做法

四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入料理机中。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

馅儿打好之后，加入1勺生抽，鸡蛋，1勺香油混合均匀。然后朝一个方向搅匀上劲。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

取一张抄手皮，包入适量馅儿。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

将抄手皮对折成三角形。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

抄手就这样包好啦。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

包好的抄手一个个放在容器里，如果吃不完记得冷冻。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

准备红油抄手的配料。蒜压成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，2勺红油，白糖混合配料汁，将煮好的抄手捞出装入碗中，撒上适量葱就可以了。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

一碗麻辣十足的红油抄手就做好啦。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

红油抄手。
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

红油抄手
四川红油抄手#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

红油抄手

红油抄手的烹饪技巧

温馨提示：在盛放抄手的容器里垫一张油纸，这样避免吃不完的抄手粘在容器上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 煮 辣

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