莲藕猪肉珍珠丸

精品
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较往年4-5元/斤相比,今年莲藕的价格下降不少,基本上都在2-3元/斤;莲藕营养又便宜自然不会放过了,基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤;今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米,最后上蒸锅蒸熟,味道比纯猪肉馅更好吃~~~

莲藕猪肉珍珠丸的用料

大米 90克 莲藕 100克
猪肉馅 195克 芥花油 1汤匙
葱姜 少许 料酒 适量
食盐 2小勺 生粉 4小勺
五香粉 少许 鲜鸡汁 少许
六月鲜酱油 1汤匙

莲藕猪肉珍珠丸的做法

莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解2

步骤2

大米洗净后用清水浸泡一夜
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解3

步骤3

将浸泡酥软的大米冲洗后沥干
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解4

步骤4

莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解5

步骤5

加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解6

步骤6

用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解7

步骤7

放入大米中使其表面均匀裹上大米
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解8

步骤8

依次做好后放入蒸屉中
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解9

步骤9

蒸锅上气后放入蒸屉
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解10

步骤10

蒸至25~30分钟左右
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解11

步骤11

准备好葱沫和红尖椒
莲藕猪肉珍珠丸#樱花味道#的做法图解12

步骤12

撒在丸子上再蒸一分钟关火

莲藕猪肉珍珠丸的烹饪技巧

1、大米、糯米均可,但必须提前浸泡至酥软 2、蒸丸子最好使用不粘垫子,也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘 3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-26

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