这样做“虎皮青椒”好吃又好看,一顿多吃两碗饭

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主料

适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

这样做“虎皮青椒”好吃又好看,一顿多吃两碗饭的做法步骤

这样做“虎皮青椒”好吃又好看,一顿多吃两碗饭的做法图解1

1. 大青椒适量,去除辣椒蒂和辣椒籽,将青椒中剩余的辣椒籽敲出,盘装备用。

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2. 大蒜子适量用刀拍碎,装入盘中备用。碗中加入一勺盐、两勺白糖和一勺陈醋,再加入适量的老抽,一起搅拌均匀成调味汁备用。

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3. 锅烧热,倒入青椒,并转动锅子,小火慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起,青椒已完全变软,打出备用。

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4. 锅烧热去油,光锅,下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香后下入青椒,再倒入调味汁大火翻炒。最后加入适量的鸡精,大火翻炒均匀,即可起锅。

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5. 成品图

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