上海香肠芝士包

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王晓满
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其实这款香肠芝士包、所处都是，但第一次吃的情景比较难忘… 记得是在13年的6月份出差去上海，刚出高铁就开始下雨、打车到酒店，楼下面包房香味扑鼻（当时还没有接触烘焙），收拾好东西就来楼下买了两个面包、一个是豆沙毛毛虫、一个是香肠芝士包，非常柔软,香香的特别难忘…

香肠芝士包的用料

高粉 400g 温水 180g
酵母粉 7g 糖 50g
盐 4g 鸡蛋 1个（蛋液59g）
黄油 20g 沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱 适量
火腿 1个 奶酪 适量

香肠芝士包的做法

上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

搅拌盆内倒入180g温水（一定是温水，水太烫会烫死酵母粉），加入7g酵母粉，静置5分钟。
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

待酵母粉完全溶解后，打入一颗整蛋，分别加入4g盐、50g糖（盐和糖对角放），筛入面粉400g，
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

放入厨师机和面（步骤是：一档搅拌至面成团转二档5分钟后加入黄油，然后转三至四档10分钟即可出手套膜 转至烤箱发酵，上图为发酵好的状态
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团用擀面杖排气
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

平分12等份，静置10分钟 火腿肠切条备用
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

把面团擀成椭圆形，放上火腿条
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

从上至下卷起来
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

卷起来
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

刚到高温油纸内
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

依次做好12个，进行而发（约40分钟）
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

发酵好的样子，撒上奶酪、葱花、蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

170度预热10分钟，烤18-20分钟
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

我最后5分钟盖锡纸了
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

味道非常赞
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解15

步骤15

背面火候也很赞
上海香肠芝士包#蔚爱边吃边旅行#的做法图解16

步骤16

非常柔软

香肠芝士包的烹饪技巧

1.一定要温水 2.我用的烤箱发酵功能，里面记得放两碗温热水。如果没有发酵功能，可以把温度设置到28-33度，面盆上盖两块布（上面湿布下面干布）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烤箱 电器

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