香辣蟹

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山东是个出产各种螃蟹的地方，东南沿海有各种海螃蟹，西南微山湖有大闸蟹，现在这个季节吃海螃蟹比较多，做成香辣口味的很过瘾

香辣蟹的用料

青蟹 一斤 干红辣椒 5个
大蒜头 适量 姜 5克
葱 10克 面粉 适量
豆瓣酱 10克 郫县豆瓣酱 20克
芹菜 2棵 油 适量
水 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

准备材料，芹菜洗净切段，螃蟹洗净，该摘去的地方摘去
香辣蟹的做法图解2

步骤2

把螃蟹切块
香辣蟹的做法图解3

步骤3

螃蟹切口处用面粉裹一下，用油把螃蟹炸至红色
香辣蟹的做法图解4

步骤4

锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒
香辣蟹的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒
香辣蟹的做法图解6

步骤6

放入芹菜炒半分钟
香辣蟹的做法图解7

步骤7

放入螃蟹炒下
香辣蟹的做法图解8

步骤8

加入适量水烧开
香辣蟹的做法图解9

步骤9

不断翻炒，大火收汁即可出锅
香辣蟹的做法图解10

步骤10

成品

香辣蟹的烹饪技巧

1、不需要加盐，2种酱的咸度足够 2、最好用梭子蟹 3、大闸蟹的话一定要用活的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 爆 炒 辣

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