河南羊肉烩面(家庭版人人可做)

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我本是不爱吃面的,但老公特别喜欢,就尝试着自己做,发现还真不错哦,看着清淡,吃起来味道很足,用料简单,家里都可以做的(一定要有羊油炸的辣椒油哦!)

羊肉烩面的用料

羊腿肉 200g 羊骨 500g
香葱 几根 香菜 几根
千张丝 少许 粉条 少许
胡椒粉 少许 少许
木耳 几朵 烩面坯 4匹

羊肉烩面的做法

河南羊肉烩面(家庭版人人可做)的做法图解1

步骤1

羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中途换水两次以上,冷水下砂锅炖汤,不加任何调料,要的就是羊骨汤的原味
河南羊肉烩面(家庭版人人可做)的做法图解2

步骤2

如果想要清汤,就一直小火炖汤哦,开锅后半个小时捞出羊肉,羊骨继续炖汤,再炖一个小时以上哦,老公喜欢白汤,就大火炖了一会,汤会变白
河南羊肉烩面(家庭版人人可做)的做法图解3

步骤3

千张焯水后切丝,木耳过焯水撕成小朵,香菜,香葱切小段(粉条忘记拍照了),如果吃辣,辣椒油一定要是羊油炸的,如果实在买不到羊油,肥的羊肉也可以,毕竟用的不多,上次炸的没用完,这次没炸不传照片了
河南羊肉烩面(家庭版人人可做)的做法图解4

步骤4

买的烩面坯,拉成自己喜欢的薄厚宽细
河南羊肉烩面(家庭版人人可做)的做法图解5

步骤5

根据自己喜好加入胡椒粉,盐,香葱,香菜等
河南羊肉烩面(家庭版人人可做)的做法图解6

步骤6

冲入少量羊骨汤,放入煮好的烩面,加入少量粉条,千张丝,木耳,切好的羊肉,再冲入一些羊骨汤,原味羊肉烩面完成(我老公不喜欢吃海带,所以没放)

羊肉烩面的烹饪技巧

1,吃辣的,一定要放羊油辣椒油 2,喜欢肥汤的可以在炖汤时候加入肥羊肉 3,如果要放海带,一定要事先焯水煮透,去腥味,不然会破坏味道 4,以上做法把烩面去掉就是羊骨汤了,可以直接喝,也可以做羊肉泡馍,烩面换成圆面条也很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-27

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