时蔬鲫鱼钵

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在重庆吃了洞子鲫鱼，我真的是念念不忘。其实细想一下在家里也是可以复制的，而且比它的更为丰富呢，因为吃洞子鲫鱼，它是先吃鱼再用鱼汤似的那个料底来烫菜。而我呢是先煮出时蔬汤底，再用汤底来烫鱼，反正味也不错呀。喜欢的可以试一下哦，看着黑暗吃着鲜美，鲫鱼刺多，吃的时候要多加小心。

时蔬鲫鱼钵的用料

鲫鱼 3条 西葫芦 1个
莲藕 1节 榨菜 1包
千张 1份 料酒 4茶匙
酱油 3茶匙 生姜 适量
辣椒 适量 豆豉 适量
色拉油 适量 鲜辣粉 适量
白糖 少许

时蔬鲫鱼钵的做法

时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解2

步骤2

将生姜辣椒改刀，再配上豆豉，冷油下锅，小火煸炒至出味。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解3

步骤3

除鲫鱼及豆皮外，其它食材去皮改刀下锅。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解4

步骤4

炒至出味后再加入高汤，没有高汤也没关系，直接清水就可以。我是碰巧了家里有一份高汤。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解5

步骤5

煮至汤底大开，食材出味，再将千张改刀下锅。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入个人喜欢的酱料，我配入了料酒及酱油还有少许的白糖。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解7

步骤7

汤底再次开，再将鲫鱼下锅，上盖焖五分钟就可以。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解8

步骤8

最后出锅前加入1小匙鲜辣粉提个味即可。
时蔬鲫鱼钵#樱花味道#的做法图解9

步骤9

这样子一份时蔬鲫鱼钵就完成了。

时蔬鲫鱼钵的烹饪技巧

我选的是小鲫鱼，比较适量这样子焖烫。要是大的就要多煮一会哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

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