北京鲜煮酸梅汤

精品
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今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的,味道清香纯正,色泽诱人,酸酸甜甜,口感特别棒。

酸梅汤的用料

乌梅 30g 洛神花 3g
山楂 15g 陈皮 10g
甘草 6g 冰糖 65g
桂花 1g

酸梅汤的做法

北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备所有食材
北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘,放入非铁器的锅中(可把原料放入调料袋中)加入2.5升水
北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

大火烧开,然后文火慢煮30左右
北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

煮好的汤汁放入冰糖融化(根据自己口感放)
北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

舀出酸梅汤,趁热放入桂花(滤出汤汁儿后,再在锅内加水,进行二次煮汤)
北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

放凉或冰镇一下,口感会更好
北京鲜煮酸梅汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

成品图

酸梅汤的烹饪技巧

熬制秘诀:第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候,冰镇一下,口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-27

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