红椒冬笋鸡丝
精品
现在正是冬笋大量上市的季节,但是很多人却因为其发涩的口感而对其不怎么热衷,而冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙。其实要去除它的涩味和草酸很简单,网上有很多方法, 最简单的方法就是只需吃前一定要拿淡盐水和一勺糖煮上5分钟, 就能去除大部分草酸和涩味。今天给大家推荐一道“红椒冬笋鸡丝”,5分钟快手菜, 鸡丝柔软滑口、 笋丝鲜嫩爽脆, 清淡鲜嫩又营养丰富的美味佳肴。
红椒冬笋鸡丝的做法
红椒冬笋鸡丝的烹饪技巧
1. 鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制; 2. 冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味, 也有利于草酸的析出; 3. 红椒丝最后加入, 翻炒变色即可, 主要是为了增色。
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创建时间:2017-03-27
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