【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】

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对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳，听到名字就会流口水，是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材，简单味道。 #蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食，#蔚爱边吃边旅行#都市和路上，从不受限~

金不换炒薄壳的用料

薄壳 500g 蒜头 2个
辣椒 1个 金不换 2条
油 3勺 盐 适量

金不换炒薄壳的做法

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

材料
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

金不换洗净摘细，辣椒蒜头拍打切细
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香，把薄壳倒入。
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

加盐、料酒大火爆炒后，最后下金不换再爆炒下即可。
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

潮汕特色小炒金不换炒薄壳

金不换炒薄壳的烹饪技巧

1金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。 2.大火快炒，才有锅气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 小猪食册 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 一家三口 无水印 粤菜 中国菜

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