自制凉皮（有详细方法)

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峰清月朗
峰清月朗
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你有耐心，我有方法，凉皮吃起！

自制凉皮的用料

面粉 2小碗 批萨盘 1个
大铁盆 1个 盘子夹 1个
黄瓜等 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮（有详细方法)的做法图解1

步骤1

把二碗面用凉水和成面团，盆倒扣上放20分钟左右。这样洗出的面筋容易成形。 放水没过面团多一点，用手不停的揉，水变的很浓很白倒到另外盆里。
自制凉皮（有详细方法)的做法图解2

步骤2

洗三次水左右的面糊就差不多了，面揉不出面糊会变成面筋。然后水全部倒入大盆，沉淀三小时以上。
自制凉皮（有详细方法)的做法图解3

步骤3

沉淀好以后，会有清水分离在上面，小心的倒出清水，留下下面的面糊，用面筛过一次，去掉杂质。面筋放入蒸锅蒸熟。
自制凉皮（有详细方法)的做法图解4

步骤4

用铁锅倒满水，批萨盘一定要能浮在上面，并且可以用盘夹夹出来。 用一大汤匙将面糊倒入盘，转一下可以铺满整个盘底。迅速放入沸水锅中，马上盖上盖子！！！！！
自制凉皮（有详细方法)的做法图解5

步骤5

盖子最好透明，在锅中蒸一会，外面看着透明就可以拿出。
自制凉皮（有详细方法)的做法图解6

步骤6

用盘夹夹出，迅速放入冷水盆冷却！
自制凉皮（有详细方法)的做法图解7

步骤7

然后从边上轻轻取出，放入盘中，涂上熟过的油。
自制凉皮（有详细方法)的做法图解8

步骤8

整体做好，二碗面基本拌好是二个人的量。
自制凉皮（有详细方法)的做法图解9

步骤9

加油面筋，放黄瓜，花生等喜欢吃的菜，加蒜，葱，醋和生抽，或者芝麻酱等喜欢的味道拌起！

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 峰清月朗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 拌 酸辣 辣

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