麻婆豆腐

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daxiong002

daxiong002

2007-11-10
难度:配菜(中级)

主料

豆腐 肉末
青蒜

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

麻婆豆腐的做法步骤

1. 豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用

2. 将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下

3. 加热油锅,放入肉末煸炒至变色出香味

4. 加入姜丁蒜丁,煸炒出香味

5. 依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面

6. 加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中

7. 出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅

小贴士

正宗的麻婆豆腐最后一定要撒一把花椒面在上面。

分类:

豆制品川菜
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