清甜双果派

精品
2.0万 浏览 447 收藏

双果,即苹果与梨两种水果。第一次做就成功了,非常简单,也很好吃!

双果派的用料

派皮:低筋面粉 150g 黄油 60g
细砂糖 15g 48g
派馅:柠檬汁 5ml 0.5g
玉米淀粉 5g 10g
苹果和梨 150g(一共) 细砂糖 30g
黄油 5g 全蛋液 适量

双果派的做法

清甜双果派的做法图解1

步骤1

是首先制作派皮,将黄油软化,倒入低筋面粉和细砂糖,用手不断揉搓黄油和面粉,
清甜双果派的做法图解2

步骤2

水搓成小颗粒状,在搓匀的面粉里加水
清甜双果派的做法图解3

步骤3

揉成面团,不要揉太久,成为稍光滑的面团即可,把面团放入冰箱冷藏1小时以上
清甜双果派的做法图解4

步骤4

现在来制作派馅,苹果和梨去皮去核,我都是用的半个,切成小丁
清甜双果派的做法图解5

步骤5

锅烧热后,放入黄油,火不能太大,否则黄油会被烧焦,倒入切好的水果丁翻炒,稍稍翻炒后倒入细砂糖,继续翻炒,加入细砂糖后,水果丁会渐渐渗出大量水分,就着这些水,用小火慢慢的熬煮水果,直到水果丁变的较软
清甜双果派的做法图解6

步骤6

水果丁煮软以后,把玉米淀粉和水混合调匀,倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠,关火,并倒入柠檬汁,盐,派馅就做好了,冷却后再使用
清甜双果派的做法图解7

步骤7

将派皮用擀面杖擀成薄片,放在派皮上,用手轻轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上,将多余的派皮用手移去,用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔
清甜双果派的做法图解8

步骤8

将派馅放入派盘
清甜双果派的做法图解9

步骤9

将剩余的派皮擀成薄片,用刀切成小长条,,在派盘表面编织出交叉的网格
清甜双果派的做法图解10

步骤10

用手指按压网格与派盘的交界处,使编织的网格多余的派皮掉落
清甜双果派的做法图解11

步骤11

在网格表面刷上全蛋液
清甜双果派的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱,先以190度烤15分钟,再将温度降至160度,烤20分钟,上色后加盖锡纸
清甜双果派的做法图解13

步骤13

成品图,这是学厨4寸的圆形派盘
清甜双果派的做法图解14

步骤14

很好吃
清甜双果派的做法图解15

步骤15

好吃的停不下来
清甜双果派的做法图解16

步骤16

这是长方形的
清甜双果派的做法图解17

步骤17

内部照,看着就好诱人的样子

双果派的烹饪技巧

我是参照君之的方子做的,由于我只有两个4寸的派盘,所以水果没有方子里弄的那么多,当然派皮就用不完了,我把剩下的派皮做了砂糖饼干,在我食谱里有哦! 君之的方子里有肉桂粉,由于家里没有,所以就没用,不过,一样很好吃! 烤箱温度需要自行调节,每个烤箱脾气不一样!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-28

你当前的位置:豆果美食 > 清甜双果派

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 清甜双果派的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活