川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃

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主料

花生米适量

辅料

 
适量 适量
泡辣椒适量 适量
适量 适量
适量 葱花适量

川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃的做法步骤

川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃的做法图解1

1. 花生米适量,用水浸泡1夜后剥去花生衣,盛入碗中备用。

川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃的做法图解2

2. 泡姜、泡蒜、泡辣椒和大蒜子各适量,将泡辣椒、泡蒜、泡姜先切碎,再将大蒜子拍碎后和泡辣椒、泡蒜、泡姜拌在一起再剁细,剁细后盛入碗中。碗中加入半勺盐、4勺糖、2勺香醋、2勺水、1勺小磨香油,搅拌成鱼香味型的调味料备用。

川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃的做法图解3

3. 锅中去适量的油,烧至5成热,转小火下入花生米,不断搅动,炸去花生米的水份。水份快干时,更应不停的搅动,避免炸糊。

川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃的做法图解4

4. 花生炸黄炸香后,捞出盛入碗中,将鱼香料倒入碗中,再加入适量葱花,搅拌均匀后,美味即成。

川味鱼香花生米这样做下酒下饭两相宜,简单又好吃的做法图解5

5. 成品图

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