老味儿猪肉茴香饺子

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80后的私厨by楠木的木
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猪肉茴香饺子的用料

茴香 250克 肥瘦猪肉馅 200克
虾皮 50克 面粉 400克
清水 适量 料酒 1勺
生抽 两勺 蚝油 三勺
香油 一勺 白胡椒 适量
老抽 一勺 葱姜 适量

猪肉茴香饺子的做法

老味儿猪肉茴香饺子的做法图解1

步骤1

茴香洗净后撕开略粗的根部后控水
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解2

步骤2

切碎
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解3

步骤3

虾仁放白胡椒盐，料酒腌制半小时，倒掉多余的水
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，少许葱末，打散
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解5

步骤5

热油炒熟，捞出放凉
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解6

步骤6

肉馅，放入耗油三勺，生抽两勺，老抽一勺，五香粉半勺，料酒一勺，芝麻油一勺，干淀粉半勺，葱姜碎适量，顺时针搅拌均匀，以至上劲儿
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解7

步骤7

菠菜，南瓜，番茄用料理机打成汁
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解8

步骤8

再和成面团
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解9

步骤9

将食材混合放入一个大盆中，我最后放了一勺鸡汤冻，没有可不放，再顺时针搅拌均匀
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解10

步骤10

包吧，各地各家饺子样子不同，形状忽略不计
老味儿猪肉茴香饺子的做法图解11

步骤11

沸水放入饺子，盖盖煮沸，倒入凉水，开盖煮皮，煮沸后再倒入冷水盖盖煮馅，就可以出锅了。一般素馅打一次水，肉馅打两次冷水就可以了。

猪肉茴香饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 咸 水饺

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