享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日

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主料

适量

辅料

 
姜片适量 适量
适量 西红柿2个
适量 姜片适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解1

1. 碗中加入适量姜片、小葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解2

2. 西红柿2个,打上十字刀口后装入碗中,倒入开水浸泡5分钟。5分钟后取出西红柿剥去外皮后切掉柿蒂,将西红柿切成8瓣,盛入碗中备用。

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解3

3. 牛肚腩适量,切成合适大小的牛腩块,盛入碗中。加入适量的盐和水用手抓粘,让牛腩充满水份。再倒入葱姜汁,抓粘后腌制15分钟。

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解4

4. 锅烧热,去适量的油,光锅,下入姜片小火炒香。再下入牛腩小火煸炒,将牛腩炒香。炒制过程多次少量的加水,避免牛腩脱水变柴。牛腩炒香后,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果,再加入少量的水,将香料和辣椒炒香。加入1勺花雕酒,盖上锅盖焖10秒。10秒钟后将花雕酒炒干。下入西红柿,一起煸炒至西红柿炒烂。

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解5

5. 加入适量的水,淹过牛腩,再加入适量的盐、胡椒粉、老抽后扒均。大火烧开后,倒入高压锅中,上大气后压阀,大火5分钟后转小火压40分钟。土豆适量,削去外皮后切成土豆块。

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解6

6. 40分钟后,将土豆块倒入煲中,将压好的牛腩倒入煲中,大火烧开后,盖上煲盖转小火煲30分钟。30分钟后,转大火一边翻动一边收汁,避免粘底。汤汁浓郁时,加入适量大蒜苗和鸡精,翻炒均匀后即可关火,美味即成。

享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法图解7

7. 成品图

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