翻滚吧！炒饭界的大明星——菠萝炒饭（多动图，孔瑶的食谱）

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孔老师教做菜

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更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】最近看到街上已经有果贩在售卖菠萝了，我才发现已经到了菠萝上市的季节。其实菠萝早就不只是被大家当作水果了，今天这道菠萝炒饭，也是许多大朋友小朋友都爱吃的明星炒饭。新鲜的蔬菜搭配酸甜的菠萝，美妙滋味在嘴中绽放，不仅色泽缤纷多彩，也让炒饭多了一份趣味和清爽。用菠萝做碗，造型可爱，营养均衡。趁着菠萝上市，你还不赶紧做起来！菠萝！我终于等到你！

菠萝炒饭的用料

菠萝 1个	熟米饭 1碗
油适量	盐适量
胡萝卜 1根	黄瓜 1根
甜玉米粒 30g	鸡蛋 1个

菠萝炒饭的做法

步骤1

菠萝从中间切开一分为二，用刀从四周斜切入果肉2/3深，挖出凹槽。挖出的果肉备用。

步骤2

用勺子把底部多余的果肉挖出，整型。

步骤3

菠萝果肉切小丁。

步骤4

胡萝卜去皮洗净，切丁。

步骤5

黄瓜洗净后切丁。

步骤6

锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒，加适量盐焯水。

步骤7

鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，中火烧至7成热后倒入蛋液，翻炒均匀。

步骤8

倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）

步骤9

倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）

步骤10

放入菠萝粒，翻炒均匀后盛出，放在菠萝中。

菠萝炒饭的烹饪技巧

1、4月份凤梨成熟后，也可参照此方法烹制凤梨炒饭。 2、如何分辨凤梨和菠萝：【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺，不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅，果肉无涩味，甜度高，无需泡盐水，简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿，扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深，果肉略带有涩涩的口感，需去除果眼，浸泡盐水后食用。 3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒，不然炒的时间过长会出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

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