低热量豆腐饼干

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琳妈芮熙

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一想到豆腐也能做饼干，是不是很好奇它的味道呢？那就来试着做一下吧！配方来自网络，自己记个菜谱便于保存。黑芝麻和白芝麻预先200℃烤5分钟备用。

豆腐饼干的用料

低粉 150克	细砂糖 35克
全蛋液 20克	盐 1克
泡打粉 1克	鲜豆腐 70克
色拉油/玉米油 20克	黑芝麻 10克
白芝麻 10克	牛奶少许

豆腐饼干的做法

步骤1

豆腐（我用的是卤水老豆腐）用厨房纸吸下水分，放碗里用手动打蛋器捣碎，加入色拉油（或玉米油）和全蛋液继续拌匀。

步骤2

加入糖和盐拌匀。

步骤3

筛入低筋粉和泡打粉，拌匀。

步骤4

把拌匀的面粉倒在硅胶垫上，导入芝麻，拌匀成团即可。

步骤5

将面团用保鲜袋包好，冷藏一小时。

步骤6

取出面团，擀成约1mm厚的面片。烤箱180℃预热。

步骤7

用饼干膜压出形状。

步骤8

将压出的饼干胚放在烤盘内，表面刷牛奶（我能说我其实忘了刷了

步骤9

将烤盘放入预热好的烤箱内，中层175℃烤制15分钟（我在最后5分钟移到了上层，这样表面颜色好看些），温度和时间根据自家烤箱特性可做调整，看到表面金黄色即可。

豆腐饼干的烹饪技巧

1. 这款饼干为了达到脆脆的效果，面片一定要擀的越薄约好。 2. 芝麻预先烤一下不仅更香，而且热的时候能更好地和面团拌匀。 3. 做饼干的面团不要过分揉面，饼干胚用模具压好后多余的面片可以再团起来重新擀开再压，但不要超过三次，否则面团起劲就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由琳妈芮熙编写，未经授权不得转载

琳妈芮熙

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