虾仁水晶饺

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暮色影子

暮色影子

2012-03-23
虾饺是广东茶楼酒家的传统美小吃。广东人吃早茶都会来一笼虾饺。好的虾饺皮白如雪饺子皮薄如纸半透明。饺子里的馅隐约可见入口爽滑清香不腻人。是一款老少皆宜的好茶点。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

150G 30G
200G

辅料

 
适量 适量
适量 适量

虾仁水晶饺的做法步骤

虾仁水晶饺的做法图解1

1. 澄粉 玉米淀粉 一小汤勺盐

虾仁水晶饺的做法图解2

2. 开水搅拌成雪花状 揉合光滑

虾仁水晶饺的做法图解3

3. 揉合面团保鲜膜覆盖5分钟

虾仁水晶饺的做法图解4

4. 虾仁 食用油 少量 肥肉 胡椒粉 糖搅拌 (虾仁 先剔除泥线)

虾仁水晶饺的做法图解5

5. 饺子的边一定要捏牢

虾仁水晶饺的做法图解6

6. 入锅大火 蒸5分钟即可

虾仁水晶饺的做法图解7

7. 透明美味的虾仁饺子

分类:

饺子
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