黄豆炒田鸡

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豆豉柠檬鱼
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小时候每年开春，清明节左右耕种的时候，田地里蛙声一片！爸爸就会带电瓶，去田间电捕田鸡！这道菜，是对小时候的怀念！对乡情的怀念！以及对清明时节的春耕，虫鸣，水库山上，宗族团队扫墓，野餐活动的情怀！

黄豆炒田鸡的用料

田鸡 姜丝
黄豆 生抽
食盐 紫苏叶
香柳（不是柳叶哦，可不放）

黄豆炒田鸡的做法

黄豆炒田鸡的做法图解1

步骤1

田鸡剖开，去内脏，切块。 2姜，紫苏叶，香柳，切丝备用 3先不放油，热锅慢火炒黄豆，炒至圆润坚硬，倒盘子上。 4热油，爆姜丝，下田鸡，翻炒，酱油，盐，翻炒，放入紫苏叶、香柳翻炒。炒至差不多，放入黄豆翻炒。以后加点水，盖锅盖煮，起锅盖，翻炒，再煮，差不多，适量放点盐，就可以起锅了。

黄豆炒田鸡的烹饪技巧

田鸡煮熟才没有寄生虫哦！紫苏鲜美！香柳是本地一种香叶子，新鲜摘回来，切丝做调味碟最好，当然也可以炒肉菜，鲜香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 豆豉柠檬鱼 编写，未经授权不得转载

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