圣诞树根蛋糕

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圣诞树根蛋糕的用料

夹心材料如下 黑巧克力 70克
软黄油 350克 细砂糖 100
水 25克 鸡蛋 1个
圣诞树根蛋糕材料如下 细砂糖 60克
蛋清 5个 可可粉 30克
低粉 70克 蛋黄 5个
细砂糖 40克 烘焙油 65克
牛奶 60克 夹心黄油奶油 适量

圣诞树根蛋糕的做法

圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

夹心制作步骤 鸡蛋打一会起泡▼
圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发
圣诞树根蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低▼
圣诞树根蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解5

步骤5

最后分次加入溶化后的巧克力
圣诞树根蛋糕的做法图解6

步骤6

巧克力全部加完搅拌均匀后待用
圣诞树根蛋糕的做法图解7

步骤7

圣诞树根蛋糕制作步骤 牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均
圣诞树根蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入蛋黄搅拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解9

步骤9

分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用
圣诞树根蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡
圣诞树根蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）
圣诞树根蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好后出炉倒扣在网架上
圣诞树根蛋糕的做法图解15

步骤15

冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮
圣诞树根蛋糕的做法图解16

步骤16

均匀的抹上黄油奶油馅
圣诞树根蛋糕的做法图解17

步骤17

用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷
圣诞树根蛋糕的做法图解18

步骤18

同样的方法卷条细的蛋糕卷
圣诞树根蛋糕的做法图解19

步骤19

卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下
圣诞树根蛋糕的做法图解20

步骤20

等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头
圣诞树根蛋糕的做法图解21

步骤21

在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表
圣诞树根蛋糕的做法图解22

步骤22

再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段
圣诞树根蛋糕的做法图解23

步骤23

小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅
圣诞树根蛋糕的做法图解24

步骤24

用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平
圣诞树根蛋糕的做法图解25

步骤25

用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮
圣诞树根蛋糕的做法图解26

步骤26

最后安自己喜好装饰上圣诞糖公仔即可
圣诞树根蛋糕的做法图解27

步骤27

完成

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 馨→_→林 编写，未经授权不得转载

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