椒盐香酥鱿须

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JN高速

JN高速

2012-03-23
今天老公想表现一下他的勤快,主动提出要去买菜。哇!太阳从西边出来了,前所未有啊。心里虽然在想,他哪会买菜啊?可又想起好友曾说过,不能打击他的积极性。只好让他表现了。
于是吩咐老公,给孩子买点鱿鱼尖,我要给孩子做爆炒鱿鱼,还要切花刀。如此这般...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

300克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
鸡蛋适量 适量

椒盐香酥鱿须的做法步骤

椒盐香酥鱿须的做法图解1

1. 准备鱿鱼须。

椒盐香酥鱿须的做法图解2

2. 把鱿须洗净分别把每根须子剪开,并尽量撕去黑皮。

椒盐香酥鱿须的做法图解3

3. 然后加入料酒。

椒盐香酥鱿须的做法图解4

4. 加入蒸鱼豉油。

椒盐香酥鱿须的做法图解5

5. 加入胡椒粉。

椒盐香酥鱿须的做法图解6

6. 在抓拌均匀,腌制20分钟。

椒盐香酥鱿须的做法图解7

7. 腌好的鱿须撒上淀粉。

椒盐香酥鱿须的做法图解8

8. 戴上一次性手套拌匀,使鱿须均匀地裹上淀粉。

椒盐香酥鱿须的做法图解9

9. 鸡蛋1个打入碗内搅散,搅均匀。

椒盐香酥鱿须的做法图解10

10. 然后把裹好淀粉的鱿须沾上蛋液。

椒盐香酥鱿须的做法图解11

11. 再放入面包糠的盘子,沾上面包糠。

椒盐香酥鱿须的做法图解12

12. 锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入鱿须炸至定型,再转中小火炸至金黄色即可。

椒盐香酥鱿须的做法图解13

13. 另起锅,放入适量的花椒和细盐,不停地翻炒至花椒略变色出香味。

椒盐香酥鱿须的做法图解14

14. 然后把炒好的花椒连盐一起倒入料理杯,用魔力棒打成粉。

椒盐香酥鱿须的做法图解15

15. 瞧,这是打好的花椒盐。

椒盐香酥鱿须的做法图解16

16. 再把花椒盐均匀的洒在炸好的鱿须上,即可食用了

小贴士

(1)炒花椒盐时要用中小火,以免炒糊。
(2)腌制鱿须时,不需放盐。因为蒸鱼豉油有盐分,并且做好后还要放椒盐,以免过咸。

分类:

海鲜小吃
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