海陆双拼披萨

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海陆双拼披萨的用料

高筋面粉（饼皮） 100g 粗粒小麦粉（饼皮） 10g
洋葱（切小丁） 250g 去皮番茄（底酱） 500g
蒜瓣（底酱） 2瓣 蘑菇 100g
蟹味菇 50g 虎虾 3尾
马苏里拉芝士 80g 酵母（饼皮） 1/2茶匙
盐（饼皮） 1/4茶匙 糖（饼皮） 1/2茶匙
水（饼皮） 60g 橄榄油（饼皮） 2茶匙
橄榄油（底酱） 2汤匙 黑胡椒（底酱） 1/4茶匙
干百里香（底酱） 1/4茶匙 干牛至（底酱） 1/2茶匙
罗勒叶（底酱） 20片 盐（底酱） 1/2茶匙

海陆双拼披萨的做法

海陆双拼披萨的做法图解1

步骤1

披萨饼皮： 把披萨饼皮材料混合均匀，加入水揉至面团光滑，放入容器盖保鲜膜发酵至两倍大。
海陆双拼披萨的做法图解2

步骤2

披萨底酱： 买来去皮茄开盖后，取出番茄挤出汁水，把番茄改刀小块，放入汁水中。
海陆双拼披萨的做法图解3

步骤3

火力调至中高火，炒锅中放入橄榄油，加入洋葱翻炒至焦糖色，加入大蒜，黑胡椒，干百里香，干牛至，去皮番茄，酱油，盐，炒至酱汁收干。
海陆双拼披萨的做法图解4

步骤4

关火加入罗勒叶拌匀即可。
海陆双拼披萨的做法图解5

步骤5

火力调至中高火，炒锅中放入橄榄油，加入蘑菇和蟹味菇，盐炒至上色加入大蒜和黑胡椒，炒至收干水分。
海陆双拼披萨的做法图解6

步骤6

虾去壳，切开去除虾线，平铺用厨房纸吸干水分。改刀斜切虾肉。
海陆双拼披萨的做法图解7

步骤7

发酵好披萨面团擀成薄底。
海陆双拼披萨的做法图解8

步骤8

用叉子在表面扎洞。
海陆双拼披萨的做法图解9

步骤9

放入烤箱预热220℃，放入烤箱烘烤5分钟，烤制面皮气泡，取出。
海陆双拼披萨的做法图解10

步骤10

涂上披萨酱，要均匀且薄。
海陆双拼披萨的做法图解11

步骤11

撒一层马苏里拉芝士。
海陆双拼披萨的做法图解12

步骤12

再撒上菌菇和虾部分，再撒一层芝士，最后零星涂上披萨酱，撒橄榄油、黑胡椒。
海陆双拼披萨的做法图解13

步骤13

入烤箱上层220℃，烘烤10分钟。
海陆双拼披萨的做法图解14

步骤14

完成。

海陆双拼披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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