山楂红烧肉

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康妮陈
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同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。 这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。

山楂红烧肉的用料

五花肉 300克 山楂 3个
姜 10克 冰糖 15克
生抽 15毫升 料酒 10毫升
青椒 少许 红椒 少许
盐 适量

山楂红烧肉的做法

山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解1

步骤1

制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解2

步骤2

五花肉和水一起放在炒锅里焯水
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解3

步骤3

焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解4

步骤4

冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解5

步骤5

加入料酒和生抽，翻炒
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解6

步骤6

放入姜片，翻炒
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解7

步骤7

再放入山楂块，翻炒
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解8

步骤8

加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解9

步骤9

汤汁所剩无几，放少许青红椒
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解10

步骤10

彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
山楂红烧肉#樱花味道#的做法图解11

步骤11

成品

山楂红烧肉的烹饪技巧

1 炒糖色要用小火，冰糖碎不用全部融化的 2 放了山楂，有酸性，肉焖煮时间可以缩短
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 亲友聚餐 一家三口 晚餐 午餐

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