麻叶

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炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃。 麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。 麻叶不仅好吃，做法也是极其的简单，只需将所有材料搅拌混合在一起，在擀成片，切割好，往锅里一炸就可以了。而且只需三元左右就能做出一大盆。特别实惠。

麻叶的用料

高筋面粉100克 水100克
玉米油10克 芝麻16克
盐3克 鸡蛋1个
低筋面粉100克

麻叶的做法

麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

将麻叶切成长方形，中间切一刀
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可。
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅。（锅子小的话，最好分批炸）
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

麻叶上色后，即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

成品
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

成品
麻叶#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

成品

麻叶的烹饪技巧

如果你家没有高筋面粉和低筋面粉的话，那么就直接用200克的普通面粉就可以了。配方里的水量仅供参考，因为每家面粉吸水量不一样，所以请根据配方给的水量适当添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 香 小吃

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