【彼得海鲜】家常菜快手菜大大猪排

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炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

炸猪排的用料

里脊肉 500g	胡椒粉适量
盐适量	玉米淀粉适量
鸡蛋 1个	面包糠适量

炸猪排的做法

步骤1

里脊肉切片

步骤2

用刀背将肉片砸一砸，但不要用力别砸断了

步骤3

腌制鸡胸肉片：倒入适量胡椒粉腌制

步骤4

倒入适量盐腌制

步骤5

腌制好的里脊肉片拍粉

步骤6

双面沾满鸡蛋液

步骤7

再沾满面包糠

步骤8

热锅倒油，油热后将其下锅煎炸

步骤9

炸至双面金黄且用筷子能轻松插过去即可捞出

步骤10

猪排切铡刀块，蘸着酱料食用即可

步骤11

开吃

炸猪排的烹饪技巧

1. 里脊肉切片，切完要用刀背砸一砸，不然会嚼不动 2. 拍粉的粉是淀粉和糯米粉，比例是3:1，可以依据个人口味加入适量吉士粉 3. 油要烧至六七成热才能将肉片下锅煎炸，煎炸至金黄色且可以用筷子轻松插过去即可 4. 最后猪排切成铡刀块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

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