水果草帽杯

精品
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春天到了,颜色艳丽的口感清爽的小甜品特别受欢迎,一个蛋糕吃起来像冰淇淋的感觉真的十分美妙。 冰淇淋脆筒搭配淡奶油就能有这样的感觉哦,再加上新鲜的水果,甜而不腻,看着吃着都十分的舒服啦。 以下是来自小山老师的蛋糕卷配方,我把全蛋打发的方法改成分蛋打发,用的是学厨硅胶模具,下面配方中的量可以做六个这样的小蛋糕杯,外加一个纸杯蛋糕的量,主料中的食材为蛋糕食材,辅料中的食材为奶油和装饰部分食材。

水果蛋糕杯的用料

蛋黄 3个 蛋白 80克
70克 黄油 8克
牛奶 18克 低筋面粉 35克
蜂蜜 10克 抹茶粉 1/2小勺
淡奶油 130克 糖粉 15克
火龙果球 6粒 冰淇淋脆筒 6个
食用色素 3滴

水果蛋糕杯的做法

水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

蛋白加主料中的砂糖,打至硬性发泡状
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

分次加入蛋黄
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

加入蜂蜜,用打蛋器搅打均匀
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

分两次拌入过筛的粉类(抹茶粉+低筋面粉)
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

融化黄油,然后混合黄油和牛奶,将它们一起倒入蛋糕糊中,彻底翻拌均匀
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋糕糊装入裱花袋
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

挤入模具中,175度烘焙18分钟
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

淡奶油+糖粉打至裱花状
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

将凉透的蛋糕从模具中取出
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

将淡奶油中混入食用色素,装入裱花袋,挤在蛋糕中心部分
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

放上水果和冰淇淋脆筒做装饰
水果草帽杯#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

成品图

水果蛋糕杯的烹饪技巧

以上配方做的是海绵蛋糕,质地非常的柔软细腻,所以一定要等蛋糕凉透之后再脱模,硅胶模具很方便脱模,先将模具倒扣,然后顺势推动模具,硅胶是软的,轻轻一翻,蛋糕就脱模好了。 装饰用的奶油和水果可以根据自己的喜好,换成其他的水果和装饰哦,这么可爱的小点心,招待朋友最好不过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-01

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