陕西凉皮

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陕西凉皮流传至今已有两千多年的历史，之所以陕西凉皮口味被人们认可，是因为陕西凉皮口味好，酸辣鲜香，椒香味浓~如今在家也能简单地制作出地道的凉皮哦~我对大众蔚领最期待的元素是可以有一个简易的可收纳的小厨房，这样子就可以边旅行边制作当地的特色小吃啦哈哈哈~

陕西凉皮的用料

高筋面粉 400g 水 适量
盐 一茶勺 黄瓜 一根
花生米 一小碗 大蒜 两瓣
油泼辣子 一汤勺 醋 一茶勺
盐 一茶勺 鸡精 少许

陕西凉皮的做法

陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

将高筋面粉加水加一茶勺盐揉成偏硬的面团松弛半小时~
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

面团松弛完倒入没过面团一半的水开始洗面
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

不断揉捏面团，将水洗成奶白色就可以倒入另一个容器内放置
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

直到水变得清澈只留下淡黄色的面筋为止，差不多需要洗八九次那样
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

将洗面水过滤一遍，然后用袋子包好放入冰箱静置6到8个小时
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

沉淀好后倒掉表层的清水，倒的越干净越好
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

然后用勺子将面浆搅拌均匀
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

有凉皮锣锣最好，没有也可以用盘子代替，盘子刷一层油，面浆不要倒的太多，只要铺满盘底就好
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

然后放入锅内蒸个三分钟蒸至透明起泡即可
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

蒸好的凉皮放凉一会儿取出，面皮很薄很有韧性哦~就这样依次蒸完
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

然后将面筋清洗干净也放入锅内蒸熟
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

切成小丁
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

黄瓜清洗干净切细丝，大蒜切末
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

花生米用油炸酥备用
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解15

步骤15

取一汤勺油泼辣子，一茶勺醋，蒜末，盐，鸡精，一勺豆豉搅拌均匀
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解16

步骤16

凉皮切条
陕西凉皮#蔚爱边吃边旅行#的做法图解17

步骤17

接着放入碗内，黄瓜丝，面筋和花生米，浇上调料汁拌匀即可食用~

陕西凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 爱吃的董小姐z 编写，未经授权不得转载

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