腊肉炒杏鲍菇

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斯佳丽

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这道菜其实很简单，无须费太多的精力，首先将腊肉提前蒸熟再切片使用，记得选用那肥瘦相间的腊肉，这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香；而煸炒杏鲍菇时无须加水，因为杏鲍菇本身含有水分，将杏鲍菇干煸味道更鲜美。这菜只需加入少许调味料放入里面干煸，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。

腊肉炒杏鲍菇的用料

腊肉 1小块	杏鲍菇 2根
青蒜 2根	红辣椒 1个
油盐适量

腊肉炒杏鲍菇的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒；

步骤3

炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油；

步骤4

下入杏鲍菇进去煸炒；

步骤5

将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜进去翻炒；

步骤6

再加入少许盐调味（注意腊肉和味极鲜都有咸味）；

步骤7

加入青蒜白进去翻炒；

步骤8

炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可盛入盘中，表面撒上红辣椒。

步骤9

端上桌了。

腊肉炒杏鲍菇的烹饪技巧

1. 放入少许的油煸炒腊肉块，一定要将腊肉的油脂煸炒出来油； 2. 用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄；3. 煸炒杏鲍菇过程无须加水，只需加入味极鲜调味料干炒才会香； 4. 蒜白和蒜叶分批加入，这样就不会将蒜叶炒的过长时间。
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创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒煸咸家常味下饭菜

斯佳丽

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