茶香问笋

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素食先生

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春笋在中国分布广泛，品种繁多，口味脆爽，自然状态下都在春季出土。所以叫春笋的比较多。而雷笋是春季出土最早的一种春笋，所谓天雷响雷笋出刺莓长松花香。

香拌春笋的用料

茶叶 2克	春笋 300克
瓜子仁 20克	生姜一点
白胡椒少许	香叶一张
豆蔻 2颗	有机茶油 10克
辣椒 1个	芹菜少许
酿造酱油。 5克	盐若干

香拌春笋的做法

步骤1

第一步就是先挖出笋、或者买来也行啊，

步骤2

春笋的品种非常多，全国各地都有不同。加上气候不同土壤不一样，所以口味上都略有区别。你要做的就是买到最当季最脆最甜的笋，挑选春笋的时候。看里面的笋肉。越白越新鲜。偏黄绿的。质量稍差。。。口感上。又脆又甜的。质量最好。。又带麻涩的次等品，春笋的话题太丰富啦，之言片语难以道尽.

步骤3

把春笋的皮剥掉。

步骤4

春笋中间段口味是最好的，带甘甜。把带头的一部分，切下留作他用，比如包饺子。比如烧面条用处多多。

步骤5

锅子里面放油烧热。放进春笋条炒香。

步骤6

再放进生姜，芹菜，辣椒煸炒。

步骤7

加入水盖住春笋，放入香料，盐，酱油。烧开以后小火焖十分钟。

步骤8

关火在泡五分钟。

步骤9

调汤的时候。盐味稍重。这样子的话，春笋就容易入味啦。

步骤10

准备好瓜子仁和茶叶

步骤11

将瓜子仁放烤箱。烤熟。

步骤12

放进搅拌器，加入茶叶。

步骤13

再放进烧笋的原汤打成茶香瓜仁酱。把泡入味的春笋，拿出装盘

步骤14

。茶酱淋在旁边。沾着春笋吃。用小伙伴的话来说。这菜味道怎么可以这么好吃啊

香拌春笋的烹饪技巧

笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C。春笋性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，虽然口感营养一流，但食用不要过量，特别是肠胃不好的朋友。虽然咱们都是宝，但不是国宝啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由素食先生编写，未经授权不得转载

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