(烤箱做)剁椒蒸鳕鱼

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鳕鱼肉质细嫩,熟后易散,是非常适合清蒸的鱼类。配上剁椒和豆豉,吃起来鱼肉滑嫩,又鲜又辣,跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化,鲜香四溢,真是怎么吃都吃不厌。

我第一爱吃鱼,第二爱吃蒸菜,可有很长一段时间都没有做...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

350g 1小块
剁椒2大勺 1小勺
一根 香菜2根
2大勺

(烤箱做)剁椒蒸鳕鱼的做法步骤

(烤箱做)剁椒蒸鳕鱼的做法图解1

1. 烤箱预热180°C,鳕鱼洗净擦干放在盘中,豆豉切碎,姜切丝,葱和香菜切碎

(烤箱做)剁椒蒸鳕鱼的做法图解2

2. 将剁椒、豆豉碎和姜丝均匀的铺在鱼上

(烤箱做)剁椒蒸鳕鱼的做法图解3

3. 用锡纸将盘子密封起来,入烤箱烤制12-15分钟,取出来先不要撕开锡纸,等待5分钟后再打开

(烤箱做)剁椒蒸鳕鱼的做法图解4

4. 拣去姜丝,将葱花和香菜碎撒在鳕鱼上,小锅内将2大勺油烧到冒烟后将热油浇上去即可

小贴士

1. 剁椒和干豆豉都很咸所以不用加盐,口味比较重的可以放一点生抽
2. 锡纸要将盘子完全密封,不要留有空隙,防止鱼肉变干
3. 在烤箱中料理任何肉类或是鱼类海鲜都一定要预热
4. 从烤箱中取出后先捂一会儿再打开,起到虚蒸的作用,也能让鱼肉更嫩

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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