味增三文鱼乌冬面

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蓝冰滢

蓝冰滢

2012-03-26
一直都对三文鱼很有爱,喜欢那种脂肪在嘴巴里融化的口感,但是刺身吃的多了,嗓子就被黏住了。煎的三文鱼更让人眷恋哦~
家里的味增打开了有段时间了,一定要快快消灭才好!
于是就有了这道乌冬面面~
其实,这个太适合早晨吃了!很快速的哦~这边煎着三文...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

三文鱼2块(1.5-2cm厚条) 乌冬面2人份
荷兰豆20多个

辅料

 
2大勺 木鱼花20g
1大勺 香葱一点

味增三文鱼乌冬面的做法步骤

味增三文鱼乌冬面的做法图解1

1. 三文鱼去刺处理好,抹满味增,腌制12小时(过夜哦!24小时也ok!更入味,如果要研制2,3天才吃,那就加大味增的量,防止变质)

2. 腌制好的鱼肉清水冲干净上面的味增,厨房纸巾擦干水分,平底锅放一点橄榄油,烧热,大火煎鱼,第一面1分钟,翻面30秒就可以出锅了

3. 另起锅烧水,木鱼花包在纱布里,加一大勺味增,开锅煮5分钟,然后关火焖10分钟。

4. 做清水煮面,放荷兰豆或者其他蔬菜一起煮,乌冬面是半熟的,2分钟就能吃

5. 面捞出来,倒入煮好的汤,放上煎好三文鱼,装饰就好

小贴士

还有哦~三文鱼一定,一定,一定不要煎太久~大火~第一面1分钟,翻面30秒就可以出锅了。用鱼本身的温度再给肉肉加热~
那个成熟度是对好的!煎的久了,肉肉就不嫩了,里面的油脂就失去太多了~
最好选择肚腩肉,够肥厚~其他区域都太薄啦~容易煎过,油脂层也相对薄~

分类:

面条西餐
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