核桃酥

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最先被这款外形几乎会以假乱真的核桃酥所吸引。很好奇是怎样做出来的，于是请教了丝路花语老师，感谢老师无私的分享了配方。

核桃酥的用料

低粉（水油皮） 65g 白糖（水油皮） 15g
黄油（水油皮） 20g 可可粉（水油皮） 5g
水（水油皮） 30g 油皮材料
低粉 55g 黄油 30g
馅料 熟核桃仁 50g
蔓越莓干 30g 糯米粉 40g
糖 15g 黄油 40g

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

准备油皮和水油皮材料。
核桃酥的做法图解2

步骤2

黄油隔热水软化。
核桃酥的做法图解3

步骤3

分别将油皮和水油皮材料混合成面团，盖上保鲜膜，静置三十分钟。
核桃酥的做法图解4

步骤4

准备馅料材料，我用的是核桃和蔓越莓，朋友们可以换成自己喜欢的花生碎或葡萄干，口感一样的好吃。
核桃酥的做法图解5

步骤5

首先将，馅料中的糯米粉，用勺炒熟，微黄即可。
核桃酥的做法图解6

步骤6

将核桃放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
核桃酥的做法图解7

步骤7

混合所有的馅料。
核桃酥的做法图解8

步骤8

分别将油皮、水油皮、馅料每种平均分成八份。全程盖好保鲜膜，以免风干。
核桃酥的做法图解9

步骤9

取一份水油皮材料，擀成饼状，包裹住油皮材料。
核桃酥的做法图解10

步骤10

盖好保鲜膜，静置二十分钟，这一步很重要，不能省略，它是直接关系到，核桃是否酥软的关键。
核桃酥的做法图解11

步骤11

取一份静置好的面团擀成牛舌状。
核桃酥的做法图解12

步骤12

由上至下卷成柱状，然后，盖上保鲜膜，静置二十分钟。
核桃酥的做法图解13

步骤13

重复十一到十二步骤两次。感觉面团硬时盖上保鲜膜，静置十分钟。
核桃酥的做法图解14

步骤14

将静置好的面团擀成饼状。
核桃酥的做法图解15

步骤15

包裹住馅料，用虎口处封口。
核桃酥的做法图解16

步骤16

捏出核桃的形状，不规则圆形，并捏出中线。
核桃酥的做法图解17

步骤17

用牙签末端，在核桃酥的面皮上搓小眼。
核桃酥的做法图解18

步骤18

用牙签在核桃酥凸起的中间部分，压出一条线。
核桃酥的做法图解19

步骤19

送入烤箱，烤箱预热180度20分钟。
核桃酥的做法图解20

步骤20

成品图。
核桃酥的做法图解21

步骤21

成品图。

核桃酥的烹饪技巧

全程盖上保鲜膜以免面皮风干。面团分别静止三十分钟和二十分钟这一步不能省略，它是直接关系到核桃酥是否酥软的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 炒 高颜值

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