草莓慕丝蛋糕杯

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草莓控们看过来……

草莓慕丝蛋糕杯的用料

新鲜大草莓 约18个 奶油奶酪 125g
细砂糖（奶酪用） 10g 淡奶油 150ml
细砂糖（奶油用） 15g 鱼胶粉 7g+3g

草莓慕丝蛋糕杯的做法

草莓慕丝蛋糕杯的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加糖隔水融化，稍搅拌均匀。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解2

步骤2

鱼胶粉7g，加20ml温水调匀后倒入奶酪糊搅匀。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解3

步骤3

6颗草莓加少量白砂糖（白糖用量未包含在配方中），用料理机打成果茸。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解4

步骤4

取100ml草莓果茸倒入奶酪糊中（草莓大小不等，打果茸前先过秤，有多的话，可以留起来，后面步骤还有用）。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解6

步骤6

蛋糕片用模具扣成杯底大小。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解7

步骤7

放在最底部，尽量贴近内壁边缘。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解8

步骤8

草莓切薄片，贴在杯子内壁，稍稍按一下，让草莓贴紧。剩下的的草莓切成粒状待用。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解9

步骤9

淡奶油分次加糖打发至6成，稍稍流动的状态。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解10

步骤10

草莓奶酪糊倒入奶油中翻拌均匀。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解11

步骤11

装入裱花袋，在蛋糕底上先挤一圈，撒草莓果粒，再挤一层奶油，8分满即可。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏一小时左右。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解13

步骤13

期间再来准备草莓淋面，同样方法打草莓果茸，约200ml，加入融化的鱼胶粉（3g），倒入杯子最顶层，再冷藏一小时。
草莓慕丝蛋糕杯的做法图解14

步骤14

取出后表面做奶油装饰（用量未含在以上配方中）

草莓慕丝蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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