95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~

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踏青的小长假，眨眼间就过去了~ 短暂的春天在不觉过也去了大半儿... 稍过时日， 到了五一也就算是初夏~ 天气渐渐变暖， 胃口也越来越喜清淡... 健身减肥的小伙伴儿们， 饮食上沙拉也成了餐盘里主角~ 但终日小黄瓜配小生菜，难免也会吃烦的... 那就不妨换换口味， 来一道中式小凉碟儿~ 不长组合的两种食材拟合到一起， 成就了一道即营养又美味的小菜~ 也许，看上去像是在乱点鸳鸯谱... 实际上真的是天造地设的一对， 味道鼎好鼎好哒~

金针菇拌葫芦丝的用料

金针菇 1包 西葫芦 半个
大蒜 半头 泡椒 一汤勺
油 10g 糖 5g
盐 适量

金针菇拌葫芦丝的做法

95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法图解1

步骤1

主要原料合影。
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步骤2

金针菇洗净去掉老根，分成小朵。
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步骤3

锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。
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步骤4

大火烧开，马上关火。 不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动~
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步骤5

捞出投入凉水降温。
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步骤6

汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。
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步骤7

倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉. 当然也可炒成蒜蓉~
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步骤8

放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。 搅拌均匀备用。
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步骤9

西葫芦切成丝. 西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好哦~ 尽量不用瓜瓤部份，水分太大容易出汤汁~
95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法图解10

步骤10

把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。
95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法图解11

步骤11

放入调味好的酱料搅拌均匀。
95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法图解12

步骤12

还要在啰嗦一小下： 金针菇拌葫芦丝没放醋，糖也仅是一点点,为了提鲜。 是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~ 为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新，酱油也不要的~ 仅仅是浓浓的蒜香味， 加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~
95期【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法图解13

步骤13

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步骤14

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金针菇拌葫芦丝的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-05

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