肝粒蛋羹

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1 个 30 克

肝粒蛋羹的做法步骤

1. 将买回来的生肝放在自来水龙头下冲洗10 分钟,然后放在水中浸泡30 分钟,清洗干净,切成小片上锅蒸至肝完全变成灰褐色。

2. 将已经蒸熟的鸭肝或鸡肝切成小粒备用。

3. 鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分离,将蛋黄倒入小碗中,打匀。加入少许凉开水,打匀。上锅蒸。

4. 10 ~ 15 分钟。出锅后,在上面摆放上肝粒即可。

小贴士

鸡肝、鸭肝中除含有蛋白质和脂肪等营养素外,还含有丰富的铁元素,且易于宝宝吸收利用,其中鸭肝含铁、含钙量高于鸡肝和鹅肝。

©本菜谱的做法由 《父母必读》杂志 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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