手撕牛肉

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baixiong

baixiong

2008-05-27
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛肉

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
葱段适量 姜片适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

手撕牛肉的做法步骤

1. 牛肉切大块;山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿。

2. 酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

3. 煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

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