红焖牛肉#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨！今天去市场看到牛肉很新鲜，卖牛肉的老板推荐我买块：牛后颈肉......她说做焖牛肉最好吃！是牛身上最好吃的部分，50元一斤!好吧，咱们今天就来做个红焖牛肉！

红焖牛肉的用料

牛肉 500克 白芷 1片
姜 1块 八角 2个
花椒 10粒 桂皮 1块
草果 1个 甘草 1片
肉蔻 1个 生抽 15克
老抽 5克 盐 5克

红焖牛肉的做法

红焖牛肉#肉肉厨的做法图解1

步骤1

姜洗净（不去皮）拍扁切块备用。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解2

步骤2

牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解3

步骤3

泡好的牛肉逆纹切块备用。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解4

步骤4

洋葱切块备用。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解5

步骤5

起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色（小窍门：用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦）
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解6

步骤6

加入洋葱炒香（一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了）
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解7

步骤7

加入香料炒香。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解8

步骤8

加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解9

步骤9

大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解10

步骤10

牛肉煮软后开盖大火收汁。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解11

步骤11

加盐调味即可出锅。
红焖牛肉#肉肉厨的做法图解12

步骤12

香喷喷的牛肉出锅啦~~您学会了吗？在家也试试手吧！大家好~我是肉肉厨，每天更新一道家常菜，喜欢做菜的你可以多多关注哦！

红焖牛肉的烹饪技巧

牛肉要逆纹切，要不煮的牛肉很硬！刚买回来的牛肉要泡水，去掉血水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载

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